Maroilles

Descriere

Maroilles este o brânză moale făcută din lapte de vacă și produsă în patru dimensiuni, cu o coajă roșiatică-portocalie. A fost fabricată în regiunea Nord-Pas-de-Calais din Franța încă din secolul al X-lea și trebuie să se maturizeze cel puțin 35 de zile. Spre deosebire de majoritatea celorlalte brânzeturi, aceasta are forma unui pătrat și, atunci când este complet maturat, dezvoltă o aromă intensă, înțepătoare, cu o aromă care amintește de cea de slănină afumată.

Are un gust de nuci, ciuperci, iar textura este moale și uleioasă. Deoarece este o brânză tare, se potrivește cu un vin roșu, bere ușoară sau un cidru francez.

Informații suplimentare