Retete de mancare cu branzeturi

O branza frantuzeasca light: Cancoillotte

Cunoașteți Cancoillotte, cea mai light dintre brânzeturile procesate?Cuibărită frumos în recipientul sau, această brânză din Franche-Comté nu are aura colegilor săi Reblochon sau Raclette, deși are multe lucruri de oferit.Branza Cancoillotte a primit eticheta IGP de către Comisia Europeană, asigurând pe de o parte protecția la scară europeană, pe de altă parte promovarea acestui know-how ancestral. Ceea ce diferențiază cancoillotte de o brânză maturată „clasică” are foarte mult de-a face cu metoda sa de fabricație. Laptele de vacă este mai întâi degresat înainte de a deveni o brânză numită „metton blanc”. Acesta din urmă este apoi rafinat și apoi topit, ceea ce dă faimoasa cancoillotte. Vanduta in propriul sau recipient, Cancoillotte are o textură semi-lichidă și lipicioasă. Când este încălzita, devine foarte lichida. La noi la Fromagerie puteti gasi de la Maison Raguin atat Cancoillotte natur cat si cu...

20/06/2024retete de mancare0 CommentsRead more...

Reteta Quiche cu branza Pont L’Eveque si chimen

Vara a sosit, asa ca este timpul pentru retete simple, cu branzeturi frantuzesti care vor adauga cu siguranta acel "je ne sais quoi"! De aceasta data cu AOP-ul Pont L'Eveque!Timp de pregatire: 15 minuteIngrediente pentru 6 portii1 Rulou de aluat pentru quiche 250 g smantana cu continut ridicat de grasime (20%) 200g de branza Pont-l’Evêque 50 g de bacon 3 ouă 1 lingura de seminte de chimen piper untPasiPreîncălziți cuptorul la 180°C Înțepăți aluatul cu o furculiță. Umpleți o tavă de tartă unsă cu unt. Bateți smantana și ouăle cu o furculiță. Adăugați semințele de chimen și baconul. Adaugati un varf de lingurita cu piper. Tăiați branza Pont-l’Evêque fâșii și distribuiți-o peste aluat. Se toarnă smantana deasupra și se da la cuptor. Se lasa la cuptor timp de 40 de minute. Se serveste direct de la cuptor,...

20/06/2024retete de mancare0 CommentsRead more...

Reteta salata cu branza de capra cu ierburi

O reteta fresh de vara, pentru atunci cand nu ai prea mult timp la dispozitie!Timp de preparare: 10 de minuteIngrediente pentru 4 portii150g de branza de capra proaspata cu ierburi. 4 bucati de arpagic verde/ceapa verde Patrunjel Ulei de masline 1 salata verde la alegerePasiSe amestecă ierburile tocate mărunt. Se adauga branza de capra peste ierburile tocate si se amesteca. Stropiți cu un strop generos de ulei de măsline. Daca doriti puteti pune la frigider pentru 1 ora, pentru ca aromele sa se contopeasca. Serviți cu o salată la alegere, îndepărtând excesul de ierburi.Tips:Pentru a oferi o nota orientala, puteti inlocui patrunjelul cu frunze de coriandru!Bon Appétit!

20/06/2024retete de mancare0 CommentsRead more...

Reteta Salata Cobb cu Fourme D’Ambert

O reteta ideala de vara, atat pentru vegetarieni, cat si pentru alte gusturi, inspirata de salata americana clasica Cobb!Timp de preparare: 20 de minuteIngrediente pentru 4 portii • 2 bucati de Avocado • 400g de Ciuperci champignon • 120g de branza Fourme D’Ambert • 1 Ceapa rosie • 1 Lingurita de paprika afumata • 360g de naut deja fiert • 1 salata verde/Iceberg • Sare • Piper • 4 linguri de ulei de măsline • 2 linguri de otet la alegere • 4 ouă fiertePasi 1. Puneti o oală cu apă si sare la fiert. Gătiți ouăle timp de 9 minute. Odată fierte, se curăță de coajă și se taie în 4. În timp ce ouăle se gătesc, pregătiți năutul cu boia.2. Intr-un castron amestecam nautul scurs cu boia afumata si uleiul de masline, sare, piper. Intr-o tigaie se incinge un strop de ulei de masline la foc mediu...

20/06/2024retete de mancare0 CommentsRead more...

Reţetă Fondue elveţian moitié-moitié

O idee de fondue ideal de savurat alaturi de prieteni, care constă in topirea brânzeturilor binecunoscute Gruyère AOP și brânză Vacherin Fribourgeois AOP!Secretul fonduelui perfect de a utiliza intotdeauna branzeturi de inalta calitate.De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 2 porții)• branza Gruyere 225g• Vacherin Fribourgeois 225g• 1 cățel de usturoi• 150 mL de vin alb sec• 8g de amidon de cartofi• 1 lingurita de piper, sau dupa gustTimp de pregătire: 20 minute Timp de gătit: 10 minute Gata de servire: aproximativ 30 minutePași1. Frecați oala pentru fondue cu cățelul de usturoi decojit și apoi lăsați-l înauntru.2. În oală, amestecați branza Gruyère fie cuburi, fie data pe razatoare, amidonul de cartofi și vinul alb, lăsând totul să se topească în timp ce amestecați continuu.3. Coborâți temperatura, adăugați Vacherin Fribourgeois AOP, fie cuburi, fie data pe razatoare și continuați să amestecați până textura devine netedă și cremoasă.Atentie! Nu...

27/08/2023retete de mancare0 CommentsRead more...

Idee de platou cu brânzeturi gourmet de Paște

În Franța platoul cu brânzeturi este un must la sfârșitul mesei. Și cu atât mai mult dacă este masa de Paște! Anul acesta, am ales câteva dintre brânzeturile din portofoliul nostru pentru crearea unui platou de excepție care îți va impresiona oaspeții!Forme, culori, texturi și mai presus de toate, gusturi diferite. Fiecare brânză are propria sa identitate. Pentru a pregăti un platou original cu brânzeturi de Paște, ne asigurăm că oferim o gamă suficient de largă de brânzeturi pentru a satisface gustul tuturor.Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătit: 10 minute Gata de servire: aproximativ 15 minuteDe ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 8 persoane)200 g Ossau Iraty 200 g Roquefort AOP 1 buc Langres 2 buc Valençay 200g Comte 18 luni 1 buc Regal de Bourgogne cu trufe Fructe de sezonPașiAranjați brânzeturile pe o placă de ardezie...

21/04/2022retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Camembert la cuptor

Curgător, lipicios și gata în mai puțin de 20 de minute! Află pașii și trucurile pentru a face cel mai bun camembert copt! Ideal pentru un party cu les amis!Timp de pregătire: 5 minute Timp de gătit: 20 minute Gata de servire: aproximativ 25 minuteDe ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)250 g Camembert 1 lingura vin alb sec 2 crengute de rozmarin praf de fulgi de ardei iute uscat baghetă paine prajita, de servit sare, piper, după gustPașiPreîncălziți cuptorul la 180-200°C Scoateți ambalajul de plastic și aranjați Camembert-ul înapoi în cutia sa de lemn. Marcați o cruce adâncă sau un model de hașurare încrucișată pe coaja superioară a brânzei. Stropiți cu vin și introduceți crengutele de rozmarin în goluri. Se presara cu fulgi de ardei iute, se condimenteaza cu fulgi de sare de mare si optional piper...

14/04/2022retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă „Omelette du fromage”

O plăcere simplă care are întotdeauna efect scontat: omleta cu brânză. Atât de gustoasă și ușor de făcut! Cu toții știm să facem o omletă... Dar știm cu toții să facem o omletă BUNĂ, cu acel mic lucru în plus care schimbă totul? Ca să te ajutăm, îți punem la dispoziție această rețetă și suntem convinși că te va încânta!De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)7 ouă 200 g de brânză Gruyère rasă (sau orice alt tip de brânză potrivită pentru topit, precum Abondance, Comté, Tomme de Savoie, Vacherin Fribourgeois) 1 lingură mare de smântână 2 lingurițe arpagic praf Un vârf de nucșoară rasă 30 g de untTimp de pregătire: 15 minute Timp de gătit: 8 minute Gata de servire: aproximativ 15 minutePașiSpargeți ouăle într-un vas adânc și apoi bateți-le cu smântână, arpagicul și nucșoara. Adăugați sare...

16/02/2022retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Brie de Meaux

Rețetă Brie de Meaux cu cartofi gratinați și pancetta crocantă Favorita monarhilor francezi, Brie de Meaux este o brânză AOC de coajă înflorită, produsă în orașul Meaux. Are o aromă dulce și untoasă și o textură cremoasă netedă, putând fi consumată la temperatura camerei sau de ce nu, gătită, urmând pașii de mai jos.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 5 porții)• 5kg cartofi spălați curățați și tăiați felii • 500ml smântână dublă • 250 ml lapte gras • 125g parmezan ras • 250g brânză Brie De Meaux • 2 felii de pancetta per portie • 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți • Sare / piper / nucșoară • 1 linguriță arpagic tocatTimp de pregătire: 45 minute Timp de gătit: 90 minute Gata de servire: aprox 130 minutePași1. Curățați cartofii de coajă și feliați. 2. Fierbeți ușor smântâna dublă, laptele, usturoiul, sarea și piperul și nucșoara, reduceți...

11/08/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Aligot cu brânză Cantal

Aligot este o specialitate culinară tradițională franțuzească, originară din regiunea Aubrac (Aveyron, Cantal și Lozère), situată în sudul masivului central al Franței. Aligot este încă gătit manual în casele Aveyron și în piețele stradale și este servit în mod tradițional cu vin roșu din Auvergne.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 6 porții)● 1kg de cartofi ● 40g de unt ● 250g de brânză Cantal ● 3 căței de usturoi ● 3 linguri de smântână ● 15cl de lapte ● sare și piperTimp de pregătire: 30 minute Timp de gătit: 40 minutePași1. Curățați cartofii și cățeii de usturoi. Gătiți-i în apă cu sare timp de 30 de minute. 2. Odată fierți cartofii, scurgeți-i, zdrobiți-i și adăugați untul, smântâna și laptele. 3. Puneți înapoi pe foc fără a înceta să amestecați și adăugați treptat brânza cantal tăiată fâșii. 4. Se amestecă până când brânza este complet integrată. Aligotul ar trebui să...

28/04/2021retete de mancare0 CommentsRead more...