Rețetă brânză Mont D’Or la cuptor

Brânza Mont d´Or a fost numită sfântul graal al brânzeturilor din lapte crud francez. Potrivit istoriei brânzeturilor franceze, originea acesteia a fost un punct de dispută între elvețieni și francezi timp de secole, elvețienii cedând în cele din urmă francezilor. Se pare că versiunile elvețiene sunt făcute din lapte pasteurizat, în timp ce în Franța, puteți avea parte de ambele versiuni; cele făcute cu lapte crud și cele pasteurizate. Se pregătește timp de aproximativ trei săptămâni în cutiile de molid, care conferă brânzei o aromă specială. Brânza Mont D’Or pe care noi o propunem este din lapte nepasteurizat din regiunea Jura.

De ce ingrediente aveți nevoie?
(pentru 4 porții)

• brânză Mont D’Or 1 buc, la temperatura camerei
• 1 cățel de usturoi curățat și feliat subțire
• 1/4 cană (60ml) vin alb sec

Timp de pregătire: 10 minute         Timp de gătit: 20 minute                    Gata de servire: aproximativ 30 minute

Pași
1. Preîncălziți cuptorul la 190ºC
2. Înfășurați cutia de brânză în siguranță în folie de aluminiu, asigurându-vă că îl închideți astfel încât folia să urce în partea superioară a exteriorului, dar lăsați blatul expus. Așezați brânza pe o foaie de copt.
3. Crestați usor partea de sus a brânzei cu un cuțit și introduceți bucățile de usturoi proaspăt în ele.
4. Se toarnă cantitatea de vin alb peste brânză și se coace până când este foarte fierbinte (aproximativ 20- 30 de minute).

Tips
Serviți cu pâine de calitate, baghetă franțuzească.
Se poate transforma într-o masa completă, prin adăugarea unor cartofi fierți noi, inclusiv felii de șuncă.
Asociați-o cu un vin alb bun sec, aromat, cum ar fi Barbacane sau Savoie Apremont.