Gruyère AOP 5 luni

Descriere

Gruyère este o brânză din lapte de vacă, dulce, dar ușor sărat, cu o aromă care variază foarte mult cu vârsta. Este cremoasă și când este maturată (de la cinci luni la un an), tinde să aibă câteva găuri mici, ca niște „ochi”, caracteristici brânzeturilor elvețiene, care sunt formate din bule de gaz eliberate de bacteriile care sunt folosite la fabricarea brânzei. ce îi conferă o textură ușor granuloasă. Numită după orașul Gruyères din Elveția, unde a fost fabricată inițial, este o brânză fermă, de culoare galben pal și cu un gust bogat, cremos, ușor de nuci. Gruyère are mai puțini ochi și mai mici, comparativ cu alte soiuri de brânză elvețiană. Este des folosită în prepararea fondue-ului!

Informații suplimentare