Langres AOP, buc de 180g

Descriere

Langres este o brânză moale făcută exclusiv din lapte de vacă, de pe platoul Langres și pe pășunile Bassigny din regiunea Champagne-Ardenne. Are o perioadă lungă de maturare de cel puțin 21 de zile, timp în care brânzeturile sunt frecate adesea cu Marc de Bourgogne.

La exterior are o coaja albă, mucegăită, încrețită, în timp ce la interior este ușor moale și sfărâmicioasă. Aroma Langres este intensă și sărată, iar brânza se topește în gură când este consumată. Ceea ce este atât de special la Langres este vârful său concav (fontaine în franceză), care a fost conceput inițial pentru a ține puțin vin spumant.

Langres poate fi folosit într-o varietate de salate și este recomandat să îl asociezi cu vinuri spumante și vinuri roșii.

Informații suplimentare