Ossau Iraty AOP

Descriere

Ossau-Iraty este o brânză semi-dură, gătită, presată, făcută din lapte de oaie din lanțul muntos Pirinei. Brânzeturile mici de acest fel trebuie să se maturizeze timp de 60 de zile, în timp ce Ossau-Iraty de dimensiuni standard se maturează cel puțin 90 de zile. Sub coaja sa mucegăită, cenușie, se ascunde un corp de culoarea fildeșului, care este oarecum granular și cremos în textura sa și se topește foarte ușor.

Aromele sunt bogate și robuste – amintesc de nuci și grâu prăjit, dulci și ușor ierboase. Ossau-Iraty este atât de unic încât are statutul de unul dintre primele brânzeturi care au fost produse vreodată și este lăudat ca fiind unul dintre cele mai ușor de îmbrăcat. Este recomandat să îl încercați cu un vin roșu corpolent.

Informații suplimentare