Livarot AOP Petit

Descriere

Livarot este o brânză moale, înțepătoare, făcută din lapte de vacă și trebuie vândută întotdeauna în formă cilindrică. Se maturizează cel puțin 21 de zile în pivnițe umede și calde. Brânza are un aspect vizual unic – este înconjurată cu cinci fâșii de stuf sau hârtie, precum cele găsite pe uniforma unui colonel francez, motiv pentru care Livarot este cunoscut și sub numele de Colonel.

Coaja sa este spălată și colorată cu anatto, iar brânza în sine are un miros foarte intens. Interiorul brânzei este moale, cu ochi mici dispersați în pastă, în timp ce textura este elastică și netedă. Are o aromă de nucă, lămâie și picant.

Asortați-l cu baghete crocante, fructe, supe, salate, beri cu malț sau un pahar de vin roșu.

Informații suplimentare