Parmentier de pui cu Saint Albray și ciuperci
Timp de pregătire: 25 minute | 4 porții
Un preparat clasic și reconfortant, perfect pentru a valorifica puiul rămas și pentru a obține un fel de mâncare cremos și gustos, cu note fine de brânză.
Ingrediente: 300 g carne de pui gătit (răcit), 800 g cartofi (pentru piure), 20 cl lapte semi-degresat, 1 ceapă mare, 250 g ciuperci de Paris, 120 g Saint Albray, 2 linguri de ulei de măsline, piper.
Pași:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Desfaceți puiul și rupeți carnea în fâșii subțiri.
3. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți și fierbeți-i în apă cu sare până devin fragezi, apoi scurgeți-i și transformați-i în piure, adăugând treptat laptele cald până obțineți o textură cremoasă.
4. Curățați ceapa și tăiați-o fin. Spălați și feliați ciupercile, apoi căliți ceapa în ulei de măsline, adăugați ciupercile și gătiți până se evaporă apa și se rumenesc ușor.
5. Condimentați cu piper. Într-un vas de gratin, așezați puiul, adăugați amestecul de ciuperci, apoi felii de brânză Saint Albray.
6. Acoperiți cu piureul, nivelând frumos deasupra.
7. Coaceți timp de 25 de minute, apoi gratinați câteva minute dacă este nevoie pentru a obține o crustă aurie.
Serviți cald, direct din cuptor.
Bon appétit!
Lasă un răspuns