Brillat-Savarin, buc de 200g

Descriere

Cunoscută inițial sub numele de Excelsior, Délice des Gourmets sau Le Magnum, această brânză triplă-cremă a fost produsă pentru prima dată la sfârșitul anilor 1800 lângă Forges-les-Eaux, Normandia. În anii 1930, pentru a aduce un omagiu unui gastronomic Jean Anthelme Brillat-Savarin din secolul al XVIII-lea, celebrul brânzetur francez Henri Androuët a redenumit brânza Brillat-Savarin. Disponibil pe tot parcursul anului în toată Normandia și Burgundia, Brillat-Savarin este o brânză moale de lapte de vacă cu crustă albă, cu cel puțin 75% grăsime de unt și o coajă de zăpadă comestibilă.

Este delicioasă, cremoasă și neutră până la usor acră când este proaspătă, dar poate dezvolta arome de pământ pronunțate cu o îmbătrânire mai lungă. Ca orice altă brânză triple-crème, Brillat-Savarin este cel mai bine savurat cu vinuri spumante, iar pentru o răsucire frumoasă de fructe, încercați să o împerecheați cu fructe de pădure proaspete.

Informații suplimentare