Compostelle, buc de 120g

Descriere

Compostelle este o brânză din lapte crud de capră, cu o pastă moale și cu coajă naturală, creată de fabrica de brânzeturi Etoile du Quercy situată pe Chemin de Compostela din Loubressac în Lot din regiunea Occitanie.

Această brânză se remarcă prin forma sa originală, cu amprenta în relief a unei scoici. Coaja sa, de culoare fildeș, este fină și acoperită cu un puf alb deschis. Pasta sa, cu o textură fină și topitoare, este cremoasă, foarte albă și ușor sfărâmicioasă la miez.

Pe măsură ce se maturizează, devine dens și uscat. Compostelle oferă o aromă plăcută de lapte proaspăt cu o aromă subtilă de brânză de capră care se dezvoltă pe măsură ce se maturizează.

Poate fi asociata cu un Sauvignon blanc din portofoliul nostru!

Informații suplimentare