Brillat-Savarin, buc de 125g

Descriere

Brillat Savarin este brânză cu tripla crema, moale si maturată, produsă din lapte de vacă nepasteurizat. Laptele folosit este colectat zilnic în Seine et Marne și nu este compromis. Este o brânză nedegresată, îmbogățită cu smântână. Smântâna noastră de casă provine din degresarea laptelui utilizată pentru a produce Brie și Coulommiers. Avem nevoie de câteva zile pentru a produce un astfel de produs tradițional. Se folosește un polonic special pentru a modela acest produs. Datorită umidității sale, controlul etapei de uscare este un punct cheie care condiționează succesul coacerii. Această etapă specifică necesită cunoștințele producătorilor de brânzeturi și echipamente adecvate. Toată grija depusă în timpul producției creează o brânză gourmet cu un gust puternic, care încântă atât gusturile tinere, cât și cunoscătorii epicureeni.

Informații suplimentare