Provolone

Descriere

Originile Provolone datează de la începutul anilor 1800 și de la Unificarea Italiei, când oamenii din sud au început să migreze spre Valea Po și au adus cu ei tradiția creșterii vitelor de lapte și tehnica de producere a brânzei întinse. Provolone Valpadana este produs în prezent în toată Italia de Nord; se face cu lapte integral de vacă și este disponibil în două soiuri, Dolce (dulce) și Piccante (picante), ambele putând fi Affumicato (afumat).

Învechit timp de 2-3 luni, Provolone are o aromă delicată și se potrivește bine cu vinurile tinere, fructate. Descopera vinurile noastre frantuzesti aici.

Ambele soiuri sunt extrem de versatile și sunt adesea savurate pane și prăjite, la grătar sau servite cu Mostarda di Cremona, un condiment din nordul Italiei făcut din diferite fructe conservate într-un sirop cu aromă de semințe de muștar.

O bucată întreagă are aproximativ 1.6 kg.

Informații suplimentare