Gorgonzola

Descriere

Produsă pentru prima dată în anul 879 d.Hr. în Gorgonzola, un oraș din Lombardia stabilit în apropiere de Milano, acest tip de brânză albastră este făcută cu lapte de vacă și se distinge prin marmorare verde sau albastră de mucegai. Pentru a induce vene albastră, laptele este inoculat cu spori de penicilină.

Maturată timp de aproximativ două-trei luni pentru a-și dezvolta aroma puternică și înțepătoare, această brânză versatilă poate fi savurată în mai multe moduri: topită în risotto sau sosuri de paste, mărunțită peste salate sau pur și simplu servită ca aperitiv însoțită de fructe proaspete, legume și nuci precum mere verzi, smochine, pere, nuci, țelină, și ridiche.

Informații suplimentare