Appenzeller extra

Descriere

Appenzeller este o brânză elvețiană din  orașul Appenzell. Este fabricată din lapte de vacă crud și, în timp ce brânza se maturizează, este spălată în mod regulat cu o saramură secretă pe bază de plante. După 3 luni, este gata de consum și, cu cât se maturizează mai mult, cu atât va deveni mai condimentată. Cea extra pe care o propunem este maturată 8 luni.

Această brânză dură are o textură fermă, deschisă și netedă, în timp ce aromele sunt acidulate, picante și fructate. Asociaz-o cu un vin alb sec!

Informații suplimentare