Mosanu Oana, Author at Amis de la Fête Fromagerie │ Romania

Rețetă Camembert la cuptor

Curgător, lipicios și gata în mai puțin de 20 de minute! Află pașii și trucurile pentru a face cel mai bun camembert copt! Ideal pentru un party cu les amis!Timp de pregătire: 5 minute Timp de gătit: 20 minute Gata de servire: aproximativ 25 minuteDe ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)250 g Camembert 1 lingura vin alb sec 2 crengute de rozmarin praf de fulgi de ardei iute uscat baghetă paine prajita, de servit sare, piper, după gustPașiPreîncălziți cuptorul la 180-200°C Scoateți ambalajul de plastic și aranjați Camembert-ul înapoi în cutia sa de lemn. Marcați o cruce adâncă sau un model de hașurare încrucișată pe coaja superioară a brânzei. Stropiți cu vin și introduceți crengutele de rozmarin în goluri. Se presara cu fulgi de ardei iute, se condimenteaza cu fulgi de sare de mare si optional piper...

14/04/2022retete de mancare0 CommentsRead more...

Brânzeturi elvețiene

Uită tot ce credeai că știi despre brânza elvețiană, mai ales dacă ceea ce îți imaginezi este un bloc cauciucat, alb, plin de găuri, învelit în plastic, găsit la supermarketul tău local. Brânza elvețiană adevărată, nu doar versiunea comercializată în masă, oferă o gamă întreagă de experiențe cremoase, tăioase și aromate. De la înălțimile Alpilor Elvețieni până la adâncurile peșterilor Kaltbach până la malurile râului Emme, iată cinci tipuri de brânzeturi produse din lapte crud de vacă din Elveția pentru a vă face să vă gândiți la brânza elvețiană într-un mod cu totul nou! Gruyère Învechirea în peșteră a acestei brânzeturi tare timp de cel puțin 300 de zile îi conferă o adâncime care nu se găsește în brânza obișnuită. Este densă, cu note de caramel închis, bogat și pământesc, cu o mineralitate izbitoare care te face să realizezi cât de...

24/03/2022Foodbranzeturi elvetiene0 CommentsRead more...

Rețetă „Omelette du fromage”

O plăcere simplă care are întotdeauna efect scontat: omleta cu brânză. Atât de gustoasă și ușor de făcut! Cu toții știm să facem o omletă... Dar știm cu toții să facem o omletă BUNĂ, cu acel mic lucru în plus care schimbă totul? Ca să te ajutăm, îți punem la dispoziție această rețetă și suntem convinși că te va încânta!De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)7 ouă 200 g de brânză Gruyère rasă (sau orice alt tip de brânză potrivită pentru topit, precum Abondance, Comté, Tomme de Savoie, Vacherin Fribourgeois) 1 lingură mare de smântână 2 lingurițe arpagic praf Un vârf de nucșoară rasă 30 g de untTimp de pregătire: 15 minute Timp de gătit: 8 minute Gata de servire: aproximativ 15 minutePașiSpargeți ouăle într-un vas adânc și apoi bateți-le cu smântână, arpagicul și nucșoara. Adăugați sare...

16/02/2022retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Brie de Meaux

Rețetă Brie de Meaux cu cartofi gratinați și pancetta crocantă Favorita monarhilor francezi, Brie de Meaux este o brânză AOC de coajă înflorită, produsă în orașul Meaux. Are o aromă dulce și untoasă și o textură cremoasă netedă, putând fi consumată la temperatura camerei sau de ce nu, gătită, urmând pașii de mai jos.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 5 porții)• 5kg cartofi spălați curățați și tăiați felii • 500ml smântână dublă • 250 ml lapte gras • 125g parmezan ras • 250g brânză Brie De Meaux • 2 felii de pancetta per portie • 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți • Sare / piper / nucșoară • 1 linguriță arpagic tocatTimp de pregătire: 45 minute Timp de gătit: 90 minute Gata de servire: aprox 130 minutePași1. Curățați cartofii de coajă și feliați. 2. Fierbeți ușor smântâna dublă, laptele, usturoiul, sarea și piperul și nucșoara, reduceți...

11/08/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Aligot cu brânză Cantal

Aligot este o specialitate culinară tradițională franțuzească, originară din regiunea Aubrac (Aveyron, Cantal și Lozère), situată în sudul masivului central al Franței. Aligot este încă gătit manual în casele Aveyron și în piețele stradale și este servit în mod tradițional cu vin roșu din Auvergne.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 6 porții)● 1kg de cartofi ● 40g de unt ● 250g de brânză Cantal ● 3 căței de usturoi ● 3 linguri de smântână ● 15cl de lapte ● sare și piperTimp de pregătire: 30 minute Timp de gătit: 40 minutePași1. Curățați cartofii și cățeii de usturoi. Gătiți-i în apă cu sare timp de 30 de minute. 2. Odată fierți cartofii, scurgeți-i, zdrobiți-i și adăugați untul, smântâna și laptele. 3. Puneți înapoi pe foc fără a înceta să amestecați și adăugați treptat brânza cantal tăiată fâșii. 4. Se amestecă până când brânza este complet integrată. Aligotul ar trebui să...

28/04/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Raclette

Raclette reprezintă unul dintre felurile de mâncare cele mai conviviale din Franța! Puteți încerca pentru o petrecere în familie sau cu prietenii, intrucât este un preparat foarte spectaculos și ușor de pregătit!De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 6-8 porții)• brânză Raclette feliată 1.5 kg • 2 kg de cartofi • 1 salată creață/andive • 2 ardei roșii • 2 ardei galbeni • 250g roșii cherry • 500g de mezeluri feliate asortate (salam Rosette de Lyon, Jambon de Bayonne, șuncă presată de Parma, jambon Serrano) • 1 borcan ceapa albă murată (150g) • 1 borcan castraveți cornichoni în oțet (150g) • 2 baghete franțuzeștiVeți mai avea nevoie și de un aparat de raclette! Iată variantele pe care le propunem aici, cu mențiunea că la comenzile de minim 200 de lei putem împrumuta gratuit diferite modele de aparate de raclette!Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătit: 15-20 minute ...

27/03/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă brânză Mont D’Or la cuptor

Brânza Mont d´Or a fost numită sfântul graal al brânzeturilor din lapte crud francez. Potrivit istoriei brânzeturilor franceze, originea acesteia a fost un punct de dispută între elvețieni și francezi timp de secole, elvețienii cedând în cele din urmă francezilor. Se pare că versiunile elvețiene sunt făcute din lapte pasteurizat, în timp ce în Franța, puteți avea parte de ambele versiuni; cele făcute cu lapte crud și cele pasteurizate. Se pregătește timp de aproximativ trei săptămâni în cutiile de molid, care conferă brânzei o aromă specială. Brânza Mont D’Or pe care noi o propunem este din lapte nepasteurizat din regiunea Jura.De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)• brânză Mont D’Or 1 buc, la temperatura camerei • 1 cățel de usturoi curățat și feliat subțire • 1/4 cană (60ml) vin alb secTimp de pregătire: 10 minute Timp de...

28/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Fondue Savoyarde

Brânza fondue este cunoscută precum o creație elvețiană - la urma urmei este mâncarea națională a țării - dar Fondue-ul Savoyarde provine din regiunea Savoie din Alpii francezi. În sensul său tradițional, „fondue” se referă la scufundarea pâinei în brânză topită! Fondue-ul Savoyard se conformează definiției tradiționale și folosește brânzeturi franceze, cum ar fi Comté, Beaufort, Tomme de Savoie sau Abondance. Toate acestea sunt disponibile și în cheese truckul nostru. Mai multe detalii în secțiunea noastra de brânzeturi. Fondue savoyarde este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din regiunea Savoie, care se află în inima Alpilor francezi și găzduiește multe dintre cele mai la modă stațiuni de schi din Franța. Mâncarea de aici este bogată și consistentă - perfectă pentru a petrece o zi pe pârtie. Tradiția Savoie spune că, dacă cubul tău de pâine cade de pe...

21/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Tartiflette cu brânză Reblochon

Tartiflette reprezintă unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Franța, în sezonul rece. Asociat cu nimic mai mult decât o salată verde și niște pâine crocantă face din acest preparat un adevarat “comfort food” pentru zile reci. Brânza vedetă a acestei rețetă este Reblochon, din regiunea Savoie, Franța! O puteți găsi disponibilă și in magazinul nostru fizic si online. Mai multe detalii aici.De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)• 2 linguri de ulei de măsline • 150g bacon • 150g ceapă, tăiată felii • 1/2 pahar de vin alb sec • 1kg cartofi • 1 roată brânză Reblochon de 500g, tăiată în două Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătit: 30 minute Gata de servire: aprox 50 minute Pași 1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade. 2. Fierbeți cartofii în apă. 3. Curățați cartofii fierți și tăiați-i în...

21/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Raclette, Fondue, Camembert… Oh, Mon Dieu!

Franța este renumită pentru turnul Eiffel, iar vizitarea și capturarea frumuseții sale este unul dintre obiectivele multor oameni atunci când călătoresc în Hexagon. Înafară de peisajele maiestuoase, această țară este renumită și pentru vinurile și mâncărurile delicioase, iar unul dintre aceste alimente celebre este brânza. De fapt, francezii consumă cea mare mare cantitate de brânză ( (25.9 kg) pe persoană pe an decât orice altă țară din lume!Brânza franceză este o combinația perfectă cu vinul, dar se potrivește și cu faimoasele produse de patiserie, în special bagheta.Istoria timpurie a brânzeturilor francezeÎn epoca neolitică, exista o cantitate abundentă de lapte de la animalele de la fermă, iar oamenii nu reușeau să-l consume în totalitate înainte ca acesta să devină acru. Este probabil ca brânzeturile să fi început ca un experiment sau un accident din laptele stricat. Acest lucru a dus...

06/12/2020retete de mancare, Food0 CommentsRead more...

Author - Mosanu Oana