Mosanu Oana, Author at Amis de la Fête Fromagerie │ Romania

Rețetă Brie de Meaux

Rețetă Brie de Meaux cu cartofi gratinați și pancetta crocantă Favorita monarhilor francezi, Brie de Meaux este o brânză AOC de coajă înflorită, produsă în orașul Meaux. Are o aromă dulce și untoasă și o textură cremoasă netedă, putând fi consumată la temperatura camerei sau de ce nu, gătită, urmând pașii de mai jos.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 5 porții)• 5kg cartofi spălați curățați și tăiați felii • 500ml smântână dublă • 250 ml lapte gras • 125g parmezan ras • 250g brânză Brie De Meaux • 2 felii de pancetta per portie • 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți • Sare / piper / nucșoară • 1 linguriță arpagic tocatTimp de pregătire: 45 minute Timp de gătit: 90 minute Gata de servire: aprox 130 minutePași1. Curățați cartofii de coajă și feliați. 2. Fierbeți ușor smântâna dublă, laptele, usturoiul, sarea și piperul și nucșoara, reduceți...

11/08/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Aligot cu brânză Cantal

Aligot este o specialitate culinară tradițională franțuzească, originară din regiunea Aubrac (Aveyron, Cantal și Lozère), situată în sudul masivului central al Franței. Aligot este încă gătit manual în casele Aveyron și în piețele stradale și este servit în mod tradițional cu vin roșu din Auvergne.De ce ingrediente aveți nevoie?(pentru 6 porții)● 1kg de cartofi ● 40g de unt ● 250g de brânză Cantal ● 3 căței de usturoi ● 3 linguri de smântână ● 15cl de lapte ● sare și piperTimp de pregătire: 30 minute Timp de gătit: 40 minutePași1. Curățați cartofii și cățeii de usturoi. Gătiți-i în apă cu sare timp de 30 de minute. 2. Odată fierți cartofii, scurgeți-i, zdrobiți-i și adăugați untul, smântâna și laptele. 3. Puneți înapoi pe foc fără a înceta să amestecați și adăugați treptat brânza cantal tăiată fâșii. 4. Se amestecă până când brânza este complet integrată. Aligotul ar trebui să...

28/04/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Raclette

Raclette reprezintă unul dintre felurile de mâncare cele mai conviviale din Franța! Puteți încerca pentru o petrecere în familie sau cu prietenii, intrucât este un preparat foarte spectaculos și ușor de pregătit!De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 6-8 porții)• brânză Raclette feliată 1.5 kg • 2 kg de cartofi • 1 salată creață/andive • 2 ardei roșii • 2 ardei galbeni • 250g roșii cherry • 500g de mezeluri feliate asortate (salam Rosette de Lyon, Jambon de Bayonne, șuncă presată de Parma, jambon Serrano) • 1 borcan ceapa albă murată (150g) • 1 borcan castraveți cornichoni în oțet (150g) • 2 baghete franțuzeștiVeți mai avea nevoie și de un aparat de raclette! Iată variantele pe care le propunem aici, cu mențiunea că la comenzile de minim 200 de lei putem împrumuta gratuit diferite modele de aparate de raclette!Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătit: 15-20 minute ...

27/03/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă brânză Mont D’Or la cuptor

Brânza Mont d´Or a fost numită sfântul graal al brânzeturilor din lapte crud francez. Potrivit istoriei brânzeturilor franceze, originea acesteia a fost un punct de dispută între elvețieni și francezi timp de secole, elvețienii cedând în cele din urmă francezilor. Se pare că versiunile elvețiene sunt făcute din lapte pasteurizat, în timp ce în Franța, puteți avea parte de ambele versiuni; cele făcute cu lapte crud și cele pasteurizate. Se pregătește timp de aproximativ trei săptămâni în cutiile de molid, care conferă brânzei o aromă specială. Brânza Mont D’Or pe care noi o propunem este din lapte nepasteurizat din regiunea Jura.De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)• brânză Mont D’Or 1 buc, la temperatura camerei • 1 cățel de usturoi curățat și feliat subțire • 1/4 cană (60ml) vin alb secTimp de pregătire: 10 minute Timp de...

28/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Fondue Savoyarde

Brânza fondue este cunoscută precum o creație elvețiană - la urma urmei este mâncarea națională a țării - dar Fondue-ul Savoyarde provine din regiunea Savoie din Alpii francezi. În sensul său tradițional, „fondue” se referă la scufundarea pâinei în brânză topită! Fondue-ul Savoyard se conformează definiției tradiționale și folosește brânzeturi franceze, cum ar fi Comté, Beaufort, Tomme de Savoie sau Abondance. Toate acestea sunt disponibile și în cheese truckul nostru. Mai multe detalii în secțiunea noastra de brânzeturi. Fondue savoyarde este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din regiunea Savoie, care se află în inima Alpilor francezi și găzduiește multe dintre cele mai la modă stațiuni de schi din Franța. Mâncarea de aici este bogată și consistentă - perfectă pentru a petrece o zi pe pârtie. Tradiția Savoie spune că, dacă cubul tău de pâine cade de pe...

21/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Rețetă Tartiflette cu brânză Reblochon

Tartiflette reprezintă unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Franța, în sezonul rece. Asociat cu nimic mai mult decât o salată verde și niște pâine crocantă face din acest preparat un adevarat “comfort food” pentru zile reci. Brânza vedetă a acestei rețetă este Reblochon, din regiunea Savoie, Franța! O puteți găsi disponibilă și in magazinul nostru fizic si online. Mai multe detalii aici.De ce ingrediente aveți nevoie? (pentru 4 porții)• 2 linguri de ulei de măsline • 150g bacon • 150g ceapă, tăiată felii • 1/2 pahar de vin alb sec • 1kg cartofi • 1 roată brânză Reblochon de 500g, tăiată în două Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătit: 30 minute Gata de servire: aprox 50 minute Pași 1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade. 2. Fierbeți cartofii în apă. 3. Curățați cartofii fierți și tăiați-i în...

21/02/2021retete de mancare0 CommentsRead more...

Raclette, Fondue, Camembert… Oh, Mon Dieu!

Franța este renumită pentru turnul Eiffel, iar vizitarea și capturarea frumuseții sale este unul dintre obiectivele multor oameni atunci când călătoresc în Hexagon. Înafară de peisajele maiestuoase, această țară este renumită și pentru vinurile și mâncărurile delicioase, iar unul dintre aceste alimente celebre este brânza. De fapt, francezii consumă cea mare mare cantitate de brânză ( (25.9 kg) pe persoană pe an decât orice altă țară din lume!Brânza franceză este o combinația perfectă cu vinul, dar se potrivește și cu faimoasele produse de patiserie, în special bagheta.Istoria timpurie a brânzeturilor francezeÎn epoca neolitică, exista o cantitate abundentă de lapte de la animalele de la fermă, iar oamenii nu reușeau să-l consume în totalitate înainte ca acesta să devină acru. Este probabil ca brânzeturile să fi început ca un experiment sau un accident din laptele stricat. Acest lucru a dus...

06/12/2020retete de mancare, Food0 CommentsRead more...

Vinurile franțuzești – tradiție, pasiune, finețe

Atât pentru cunoscători cât și pentru iubitorii de vin, licoarea magic transformată din struguri în băutura sufletului de origine franceză este simbolul calității și al eleganței, dar și al bunului gust. Vinul fin, preparat cu pasiune la nivel de artă a ridicat statutul țării la cel de reprezentant al viticulturii mondiale. Astfel, Franța și-a luat în serios responsabilitatea de a-și păstra reputația: cu excepția părții de nord-vest (Bretagne și Normandie), pe tot teritorul țării se cultivă viță-de-vie. Mai mult, configurația actuală a viilor datează încă din secolul al IV-lea. Cu toate acestea, renumele de care aceste vinuri se bucură astăzi datează din perioada Renașterii, când „Les grands crus” din Gironde sau Côte d'Or erau servite la marile curți ale Europei. Cu o suprafață viticolă impresionantă de 792 de mii de hectare, Franța adăpostește o mare parte din cele mai celebre podgorii ale...

27/11/2020Food0 CommentsRead more...

Ce este brânza raclette?

Probabil că ați văzut acele videoclipuri pe Youtube și Instagram cu brânză topită și răzuită pe un platou delicios de mâncare și v-ați gândit „Ce este această creație magic de apetisantă și unde pot să o găsesc?” Răspunsul? Raclette – o brânză tradițională elvețiană sau franțuzească servită încălzită și topită. Raclette provine de la cuvântul franțuzesc „a răzui” și se referă atât la tipul de brânză, cât și la mâncarea tradițională elvețiană cu care este servită. Legenda brânzei spune că mâncarea a luat naștere în urmă cu sute de ani, când fermierii încălzeau o bucată de brânză la foc deschis pentru o masă abundentă și plină. Populară încă din Evul Mediu, brânza raclette este produsă cu lapte de la vaci care se hrănesc cu iarbă proaspătă vara și cu fân de pajiște iarna, rezultând o brânză aromatică care variază în aromă...

10/01/2020Foodbranza frantuzeasca, branza raclette0 CommentsRead more...

Author - Mosanu Oana